7 добри причини да ядете броколи

Броколите, освен, че имат само 37 калории на 100 грама, са научно признати зеленчуци за предотвратяване на клетъчни промени, които могат да станат ракови, с високи концентрации на сулфорафан, както и с брюкселско зеле или зеле.

Най-добрият начин да се консумира броколи е с листа и стъбла и се задушава в продължение на 20 минути, за да не се губи твърде много от витамин С, но може да се използва и сурово в салати.

Яденето на броколи редовно подобрява и имунната система, облекчава запека и е полезно за всеки, който има сърдечно-съдови или възпалителни проблеми като например артрит или тендинит. В допълнение към това, карфиолът също се използва широко при диети за отслабване и за предотвратяване на проблеми като рака. Научете повече за ползите от карфиола тук.

1. Намалява холестерола

Броколите са храна, богата на разтворими фибри, които се свързват с холестерола в кръвта, което улеснява елиминирането им от черния дроб, което помага да се поддържа нивото на холестерола в организма.

2. Предотвратява сърдечно-съдовите заболявания

В допълнение към понижаването на холестерола, броколите поддържат кръвоносните съдове по-силни и затова могат да поддържат кръвното налягане под контрол. В допълнение, съдържа сулфорафан, вещество с противовъзпалителни свойства, което предотвратява появата на увреждане на кръвоносните съдове и развитието на коронарна артериална болест.

3. Улеснява храносмилането

Броколите са добър начин за поддържане на правилното функциониране на храносмилателната система, тъй като нейният богат състав в сулфорафан регулира количествата бактерии в стомаха, като например предотвратява появата на язви или гастрит.

4. Избягвайте запек

Броколите са зеленчуци, които съдържат около 1 грам фибри на 10 калории и поради това са отлично естествено средство за подобряване на функцията на червата и предотвратяване на развитието на запек.

5. Защитава очите

Лутеинът в броколите помага за предпазването на очите от дегенерация на макулата и развитието на катаракта, проблеми, които правят замъгляването на зрението, особено при възрастните хора.

6. Предотвратява проблеми със ставите

Броколите са зеленчуци с отлични противовъзпалителни свойства, които спомагат за намаляване на възпалението на ставата и могат да забавят развитието на проблеми със ставите като остеоартрит.

7. Предотвратява появата на рак

Броколите са кръстоцветни, богати на сулфорафан и индол-3-карбинол, вещества, които действат като антиоксиданти, като помагат да се предотврати развитието на различни видове рак, особено рак на стомаха и чревния тракт.

Хранителна информация за броколи

Броколите могат да се приготвят по различни начини - от варени и пържени, но най-добрият начин да се консумира е суров, тъй като по този начин няма загуба на хранителни вещества. Така че добър съвет за използване на сурова броколи е да направите салата или да я използвате при приготвянето на натурален сок заедно с портокал, пъпеш или моркови например.

Рецепти от броколи

1. Райс с броколи

За да приготвите този ориз, обогатен с броколи, добавете чаша ориз и две чаши вода. Само 10 минути преди оризът да е готов, добавете чаша нарязани броколи, включително листа, стъбла и цветя.

За по-нататъшно повишаване на хранителната стойност на тази рецепта може да се използва кафяв ориз.

2. Салата от броколи с моркови

Нарежете броколите и ги слагайте в тенджера с около 1 литър вода и оставете готвенето да се омекне малко. Тъй като времето за готвене на броколите е различно от морковата, трябва да сложите морковите да готвят преди и когато е почти готов, трябва да добавите броколите в осолена вода. След като бъде приготвен, той трябва да бъде поръсен с жица от зехтин. Друга възможност е да накълцате 2 скилидки чесън в маслото и водата на броколи и моркови, преди да сервирате.

3. Броколи гартин

Оставете цялата броколи в лист за печене, покрит с пергаментова хартия, и поръсете със сол, нарязан магданоз и черен пипер. Покрийте със сиренето по ваш избор, настъргано или нарязано на ленти, и печете около 20 минути.