За да се подобри абсорбцията на желязо в червата, трябва да се използват стратегии като яденето на цитрусови плодове, като например портокал, ананас и ацерола, заедно с богатите на желязо храни и да се избегне честото използване на антиацидни лекарства като омепразол и пепсамар.
Абсорбцията на желязо е по-лесно, когато е във формата на хема, която присъства в храни от животински произход като месо, черен дроб и яйчен жълтък. Някои растителни храни, като тофу, кале и боб, съдържат и желязо, но не са от типа желязо, което червата поглъща в по-малки количества.
Трикове за увеличаване на абсорбцията на желязо
Някои съвети за увеличаване абсорбцията на желязо в червата са:
- Яжте плодове, богати на витамин С, като например портокал, киви и ацерола, заедно с храни, богати на желязо;
- Избягвайте приемането на мляко и млечни продукти в главните ястия, защото калцийът намалява абсорбцията на желязо;
- Избягвайте да пиете кафе и чай заедно с храни, богати на желязо, тъй като те съдържат вещества, наречени полифеноли, които намаляват усвояването на желязото;
- Избягвайте постоянната употреба на лекарства срещу киселини, защото желязото се абсорбира по-добре от киселинността на стомаха;
- Яжте храни, богати на фруктоолигозахариди, като соя, артишок, аспержи, ендиви, чесън и банан.
Бременните жени и хората с анемия естествено поемат повече желязо, защото дефицитът на желязо причинява червата да абсорбира по-големи количества желязо.
Храни, богати на желязо
Основните храни, богати на желязо, са:
Животински произход: червено месо, домашни птици, риба, сърце, черен дроб, скариди и раци.
Зеленчуков произход: тофу, ядки, ленено семе, сусам, зеле, кориандър, сливи, боб, грах, леща, кафяв ориз, пълнозърнест и доматен сос.
За борба с анемията е важно всички храни да имат богати на желязо храни, така че червата да увеличи усвояването на този минерал и тялото може да преодолее анемията и да попълни запасите си.
Вижте също:
- Храни, богати на желязо
- 3 трикове за обогатяване на храни с желязо
-
Разберете как възниква усвояването на хранителните вещества в червата
