За да се намали приема на сол, е важно да се избягва закупуването на преработени, замразени или консервирани храни, например да не се взема солната шейкър на масата или дори да се замени солта с билки, подправки и оцет. Виж какви билки да се използват за заместване на солта в култивацията Ароматни растения заместват солта.
Като цяло, всички здрави хора трябва да консумират максимум 5 грама сол на ден, което е същото като приемането на 2000 mg натрий, което съответства на 1 чаена лъжичка на ден. Прочетете повече в: Познайте количеството сол, която трябва да се консумира на ден.
По този начин консумирането на твърде малко сол е от съществено значение за поддържане на нормалното кръвно налягане и здравето на сърцето, тъй като излишната сол редовно може да доведе до хипертония, сърдечни проблеми или тромбоза. Обаче хората, които вече имат заболявания като високо кръвно, бъбречно или сърдечно заболяване, трябва да бъдат особено внимателни и поради това трябва да намалят приема на сол, за да контролират заболяването и да предотвратят влошаването му.
Съвети за намаляване на приема на сол
За да се намали консумацията на сол, е необходимо:
- Използвайте чаена лъжичка като мярка по време на готвене, като избягвате използването на сол от окото;
- Избягвайте да добавяте сол към храни, тъй като те обикновено вече съдържат сол;
- Не поставяйте солната шейкър на масата по време на хранене;
- Изберете скара или печени храни, като избягвате ястия с много сосове, сирена или дори бързо хранене;
- Яжте храни, богати на калий, като цвекло, портокал, спанак и боб, тъй като те помагат да се намали кръвното налягане и да се прекъсне ефектът от солта. Познайте повече храна в: Храни, богати на калий.
Количеството сол трябва постепенно да се намали, за да се даде време на вкусовите пъпки и на мозъка да се приспособят към новия вкус, а обикновено в края на 3 седмици, вкусът може да се толерира.
Други важни съвети включват:
1. Познаване на храни, богати на сол
Познаването на храни с високо съдържание на сол е първата стъпка в контрола на приема на сол на ден. Някои високо-солени храни са шунка или mortadella, индустриализирани подправки, сирена и супи, бульони и готови ястия, консерви и бързо хранене. Запознайте се с други храни в: Храните, богати на натрий.
Трябва да се избягва покупката на тези храни, като се избягва, където е възможно, пресни храни. Ето и храни, които трябва да се консумират: Храни за понижаване на кръвното налягане.
2. Прочетете етикетите на храните
Преди да купите храна, прочетете етикетите на опаковката и потърсете думите натрий, сол, сода или Na или NaCl, тъй като те всички показват, че храната съдържа сол.
При някои храни е възможно да се прочете количеството сол, но в други храни се появяват само използваните съставки, но те са изброени от съставката с по-голямо количество, за което те са по-малки, и трябва да се провери дали няма подобен продукт с по-малко натрий и изберат това.
Освен това трябва да се обърне внимание на светлинните или диетични продукти, тъй като те също могат да съдържат голямо количество сол, тъй като в тези случаи обикновено се прибавя сол, за да се замени аромата, изгубена чрез извличане на мазнини.
3. Заменете солта с билки и подправки
За да получите добри вкусове чрез намаляване на количеството сол, можете да използвате подправки и билки по желание, като кимион, чесън, лук, магданоз, черен пипер, риган, босилек, дафинови листа или джинджифил.
Освен това можете да използвате лимонов сок и оцет, за да станете по-апетитни, подгответе подправките предварително в продължение на минимум 2 часа, за да получите по-точен аромат или разтрийте подправките в самата храна, за да получите по-силен вкус чрез смесване с плодове свеж.
Някои начини да направите храна и вкус, без да използвате сол, могат да бъдат:
| Ориз или макаронени изделия | Орегано, кимион, чесън, лук, шафран |
| Супи | мащерка, къри, папарица |
| Месо и домашни птици | пипер, розмарин, градински чай, макови семена |
| риба | Сусам, дафинов лист, лимонов сок |
| Салати и варени зеленчуци | Оцет, чесън, лук, естрагон, червен пипер |
| хляб | карамфил, индийско орехче, екстракт от бадеми, канела |
4. Използвайте заместители на солта
Солта за готвене може да бъде заместена с други хранителни продукти, като например диетична, тънка или диетична сол, които в своя състав имат по-голямо количество калий вместо натрий. Прочетете повече в: Специална сол за хипертония.
Ако не ви харесва вкусът на заместителя, можете да добавите билки или подправки. Използването на тези заместители обаче трябва да бъде посочено от диетолог или лекар.
Гледайте видеоклипа за високо кръвно налягане за други съвети:
