Булгурът, наричан още пшеница, е пълнозърнест, подобен на киноа и кафяв ориз, богат на витамини от група В, фибри, протеини и минерали и поради това се счита за много питателна храна. Благодарение на състава си, булгурът помага за подобряване на функционирането на червата, стимулира имунната система и увеличава производството на енергия и може да се консумира например в салати.
Това зърно има висока хранителна стойност и е лесно за приготвяне и може да се използва като източник на въглехидрати и фибри в различни вегански ястия, например.Въпреки че е много богата храна, консумацията на булгур не трябва да се прави от хора, които имат алергии или непоносимост към глутен, тъй като това е зърно, направено от пшеница, и от хора, които имат стомашно-чревни заболявания, като синдром на раздразненото черво, за например поради голямото количество неразтворими влакна.
Ползи от булгура
Булгурът има ниско количество мазнини и големи количества фибри, протеини и минерали, като фосфор, магнезий, калий, желязо и цинк, и се счита за много питателна храна. Основните ползи за здравето на Булгур са:
- Подобряване на функционирането на червата, тъй като е богато на фибри;
- Той благоприятства мускулната ефективност и възстановяването на мускулите след физическа активност, например, поради наличието на калий и магнезий;
- Тъй като има желязо и цинк, той стимулира функционирането на имунната система;
- Той увеличава производството на енергия, тъй като е богат на витамини от група В, освен че поддържа здравето на кожата и нервната система. Знайте ползите и къде да намерите витамините от група В;
- Укрепва костите, тъй като има добри количества магнезий;
- Предотвратява сърдечно-съдови проблеми, тъй като има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, предотвратявайки евентуално възпаление на вените и артериите, освен че няма мазнини.
Поради голямото си количество фибри и минерали, булгурът, освен че подобрява функционирането на червата, е в състояние да намали риска от рак на дебелото черво например. Освен това, тъй като има фолиева киселина в състава си, той е добър вариант за храна за бременни жени, тъй като този витамин е от съществено значение за правилното развитие на нервната система на бебето. Научете повече за фолиевата киселина по време на бременност.
Хранителна маса Булгур
Информацията в следващата таблица се отнася за 100 грама булгур:
Как да направя
Приготвянето на булгур е същото като това на киноа или на мароканския кускус например и продължава около 5 до 20 минути в зависимост от вида на използвания булгур. За да направите булгура, просто добавете 1 чаша булгур към 2 чаши вряща вода и оставете на огъня, докато зърното омекне.
Когато е мек, булгурът вече може да се консумира, като е много питателна и здравословна алтернатива на пастата например и може да се използва като придружител или за приготвяне на салати.
Полезна ли беше тази информация?
да не
Вашето мнение е важно! Напишете тук как можем да подобрим нашия текст:
Някакви въпроси? Щракнете тук, за да получите отговор.
Имейл, на който искате да получите отговор:
Проверете имейла за потвърждение, който ви изпратихме.
Твоето име:
Причина за посещение:
--- Изберете причината си --- БолестЖивейте по-добреПомогнете на друг човекПолучете знания
Здравен специалист ли сте?
НеФизикФармацевтична сестра ДиетологБиомедицинскиФизиотерапевтКозметикДруги
Библиография
- СЪВЕТ ЗА ХРАНИТЕ НА ПШЕНИЦА. Зрънца истина. Наличен в: . Достъп на 14 май 2019 г.
- ERTAS, Nilgun; ТУРКЕР, Селман. Процесите на Булгур повишават хранителната стойност: възможна роля за усвояемостта на протеини in vitro, фитинова киселина, активност на инхибитора на трипсин и бионаличност на минералите. J Food Sci Technol. Том 51. 7-мо издание; 1401–1405, 2014
- ТАКЕР КАБА, Зейнеп; БОЯЦИОГЛУ, Хикмет; БОЯЦИОГЛУ, Дилек. Биоактивни здравословни компоненти на булгур. Международно списание за хранителни науки и хранене. Том 63. 2-ро издание; 250-256, 2012
- БАЙРАМ, Мустафа. Приложение на технологията Bulgur към програми за помощ в храните. Светът на зърнените храни. Том 52. 5 изд .; 249-256, 2007
- ЗДРАВНА ЛИНИЯ. Какво е булгур пшеница? Всичко, което трябва да знаете. Наличен в: . Достъп на 15 май 2019 г.
- ФРАНКО, Гилерме. Таблица на химичния състав на храната. 9 изд. Сао Пауло: Атенеу, 2008. 73; 116.
