Суроватката е богата на BCAA, които са незаменими аминокиселини, които потенцират мускулната хипертрофия и намаляват умората на мускулите, което позволява по-голямо посвещение на тренировките и висока печалба от мускулна маса. В млякото от суроватка също има лактоза, която е млечната захар, което го прави отличен рехидрат по време на тренировка, показан за тези, които не са непоносими към лактозата.
Възможно е да направите и използвате суроватка у дома, като добавите към рецепти за хляб, палачинки, бисквити, супи и витамини. течна част, получена по време на производството на сирене, източникът на производство на протеини, известни като суроватъчен протеин, един от най-използваните за подпомагане на натрупването на мускулна маса и намаляване на телесните мазнини. Освен това той
Освен това при отстраняването на суроватката има вид бяло сирене, което е с ниско съдържание на калории и мазнини, много се използва в диетата за контрол на холестерола и отслабване. Суроватката също присъства в извара, храна, която може да се използва вместо кисело мляко.
Ползите от суроватката
Редовната консумация на суроватка осигурява следните ползи за здравето:
- Стимулиране на печалбата от мускулна маса, особено при хора, които редовно упражняват физическа активност, както и при хора в напреднала възраст;
- Ускоряване на възстановяването на мускулите след тренировка;
- Намалете разграждането на мускулите, като сте богати на BCAA;
- Помощ при загуба на тегло, тъй като намалява производството на мазнини в тялото и усещането за глад;
- Подпомагане поддържането на мускулна маса по време на диети за отслабване;
- Подпомагане поддържането на здравето на костите чрез богатия на калций;
- Подобрете настроението, богати на триптофан, предшественик на мозъчен хормон, който дава усещане за благополучие;
- Помогнете за контролиране на кръвното налягане, като запазите кръвоносните съдове спокойни;
- Укрепване на имунната система чрез задържане на антитела.
Важно е да запомните, че консумацията на допълнителен суроватъчен протеин, който се предлага в супермаркети, аптеки и хранителни продукти, трябва да се извършва според съветите на диетолога. За да разберете по-добре как функционира тази добавка, вижте Как да вземете суроватъчен протеин, за да получите мускулна маса.
Хранителен състав
Следната таблица показва хранителния състав на 100 ml суроватка.
| Количество: 100 мл суроватка | |
| въглехидрати: | 4 g |
| протеин: | 1 g |
| мазнини: | 0 g |
| влакна: | 0 g |
| калций: | 104 mg |
| фосфор: | 83.3 mg |
Серумът на млякото със сладък или кисел вкус, в зависимост от процеса, използван при отделянето на суроватка, с киселинния серум, съдържащ най-високата концентрация на минерали.
Как да се получи суроватка у дома
Най-лесният начин да се получи суроватка у дома е чрез производството на извара, както е показано по-долу:
съставки:
- 1 литър мляко (не може да се използва мляко, наречено UHT)
- 5 и 1/2 супени лъжици оцет или лимонов сок
Вместо оцет или лимон можете да използвате извара, което се продава в магазин за хранителни стоки и трябва да се използва според указанията на етикета.
Метод за приготвяне:
Смесва се млякото и оцет или лимоновия сок в тиган и се оставя да се остави при стайна температура, докато се изсуши. След образуването на съсирените съсиреци, трябва да разкъсате съсиреците с помощта на лъжица. Оставете да почине отново, докато се формира повече суроватка. За да се източи целия серум, серумът трябва да се отстрани с помощта на обвивка, отделяйки се от твърдата част, която се образува. Ако е необходимо, покрийте серума със сито.
Сирището може също така да се използва, за да се направи сиренето и да се изтегли суроватката от млякото. Процесът е подобен, но сирището се използва вместо оцет, което поражда сладка суроватка. Вижте също как да направите кремообразно сирене и домашно сирене и да знаете ползите от него.
Как да използвате суроватка
Суроватката от млякото, получено вкъщи, трябва да се съхранява в хладилника и да се прибави в препарати като витамини, супи и палачинки. При супи добавете 1/3 от серум на всеки 2/3 от водата. В допълнение, тя може да се използва за овлажняване на зърна като боб, леща и соя, добавяйки повече хранителни вещества към храната.
Зърнено мляко, произведено с оцет или лимонов сок, има киселинен вкус, а това, което се прави от извара закупено в супермаркета, има по-сладък вкус.
Млечен суроватъчен хляб
съставки:
- 1 и 3/4 чаши суроватка, извлечени от сирене или мляко
- 1 цялото яйце
- 1 супена лъжица захар
- 1/2 супена лъжица сол
- 1/4 чаша масло
- 15 g дрожди
- 450 гр пълно пшенично брашно
Метод за приготвяне:
Разбийте всички съставки в блендера, с изключение на пшеничното брашно, за около 10 минути. Изсипете сместа в купа и добавете брашното до хомогенна маса. Поставете тестото в омазнена правоъгълна форма, за да оформите хляба и да го покриете с кърпа. Отделете малка топка от тесто и поставете в чаша с вода. Когато топката се надигне, тестото е в точката да се пече в средна фурна, предварително загрята до 200 ° C за около 35 минути или докато хлябът е готов.
Вижте други храни, използвани за натрупване на мускулна маса.
