В диетата за бъбречна недостатъчност е необходимо да се контролира приемът на хранителни вещества като сол, фосфор, калий и протеин, а в по-тежки случаи е необходимо да се контролира и потреблението на течности като вода, сокове и супи.
По този начин, тези пациенти трябва да избягват да ядат месо, риба, ядки, боб и някои видове плодове и зеленчуци, като например портокал, киви, домати и картофи. Съществуват обаче и стратегии за намаляване на съдържанието на калий в плодовете и зеленчуците, като например пилинг на зеленчуци и промяна на водата за готвене по време на подготовката.
Важно е да запомните, че количеството и разрешената или забранената храна варира в зависимост от етапа на заболяването и от изпитите на пациента, поради което диетата за бъбречна недостатъчност е специфична за всеки човек и трябва да бъде лично ориентирана от специалист по хранене.
Храни, които трябва да бъдат контролирани
Като цяло, храни, които трябва да се консумират умерено от тези с бъбречна недостатъчност, са:
1. Храни, богати на калий
Бъбрекът на пациенти с бъбречна недостатъчност има затруднения при елиминирането на излишния калий от кръвта и затова тези хора трябва да контролират приема на това хранително вещество. Храните, богати на калий, са:
- Плодове: авокадо, банан, кокосов орех, смокини, гуава, киви, оранжево, папая, страстно плодове, мексика или мандарина, грозде, стафиди, сливи, сини сливи, липа, пъпеш, кайсии, къпина;
- Зеленчуци: картофи, сладки картофи, маниоцин, моркови, цвекло, целина, зеле, карфиол, брюкселско зеле, репички, домати, консервирани сърца от палма, спанак, цикория, ряпа;
- Бобови растения: боб, леща, царевица, грах, нахут, соя, фава;
- Цели зърна: пшеница, ориз, овес;
- Цели храни: бисквити, макаронени изделия, зърнени закуски;
- Маслодайни семена: фъстъци, ядки, бадеми, лешници;
- Индустриализирани продукти: шоколад, доматен сос, говеждо и пилешки бульон;
- Напитки: кокосова вода, спортни напитки, черен чай, зелен чай, мат чай;
- Семена: сусам, ленено семе;
- Рападура и сок от тръстика;
- Диабетна сол и лека сол.
Излишъкът от калий може да причини мускулна слабост, аритмии и сърдечен арест, така че диетата за хронична бъбречна недостатъчност трябва да бъде индивидуализирана и придружена от лекар и специалист по хранене, който ще оцени подходящите количества хранителни вещества за всеки пациент.
2. Храна, богата на фосфор
Храните, богати на фосфор, също трябва да се избягват от хора с хронична бъбречна недостатъчност за контрол на бъбречната функция. Тези храни са:
- Рибни консерви;
- Меса осолени, пушени и наденица, като колбаси, колбаси;
- Бекон, бекон;
- Яйчен жълтък;
- Мляко и млечни продукти;
- Соеви зърна и производни;
- Боб, леща, грах, царевица;
- Маслодайни семена, като ядки, бадеми и фъстъци;
- Семена като сусам и ленено семе;
- кокосово бонбони;
- Бира, кола и горещ шоколад.
Симптомите на излишния фосфор са сърбеж в тялото, хипертония и умствено объркване, а пациентите с бъбречна недостатъчност трябва да бъдат нащрек за тези признаци.
3. Богати на протеини храни
Пациентите с хронична бъбречна недостатъчност трябва да контролират приема на протеини, тъй като бъбреците също не могат да отстранят излишъка от това хранително вещество. По този начин тези хора трябва да избягват прекомерната консумация на месо, риба, яйца и мляко и млечни продукти, тъй като те са храни, богати на протеини.
В идеалния случай пациентът с бъбречна недостатъчност трябва да яде само около 1 малка пържола за говеждо месо на обяд и вечеря и 1 чаша мляко или кисело мляко на ден. Тази сума обаче варира според функцията на бъбреците, като е по-рестриктивна за тези хора, чийто бъбрек е почти изчезнал.
4. Храна, богата на сол и вода
Хората с бъбречна недостатъчност също трябва да контролират приема на сол, тъй като излишната сол повишава кръвното налягане и принуждава бъбреците да работят, допълнително увреждайки функцията на този орган. Същото се случва и с излишната течност, тъй като тези пациенти произвеждат малко урина и излишната течност се стича в тялото и причинява проблеми като подуване и замайване.
Така че тези хора трябва да избягват да използват:
- сол;
- Подправки като таблетки за говежди бульон, соев сос и английски сос;
- Консерви и замразени готови храни;
- Пакетирани закуски, чипс и солени бисквити;
- Бързо хранене;
- Сушени или консервирани супи.
За да се избегне излишната сол, добра възможност е да се използват билки за сезонни храни като магданоз, кориандър, чесън и босилек. Лекарят или диетологът ще посочи подходящото количество сол и вода, разрешено за всеки пациент. Вижте още съвети за: Как да намалите приема на сол.
Как да намалим калията от храната
В допълнение към избягването на консумацията на храни, богати на калий, съществуват и стратегии, които спомагат за намаляване на съдържанието на калий в плодовете и зеленчуците, като:
- Отлепете плодове и зеленчуци;
- Изрежете и изплакнете храната добре;
- Сложете сос във вода в хладилника един ден преди употребата му;
- Поставете храната в тиган с вода и кипете в продължение на 10 минути. След това източете водата и пригответе храната, както желаете.
Друг важен момент е да се избегне използването на готварски печки и микровълнови печки за приготвяне на храна, тъй като тези техники концентрират съдържанието на калий в храните, защото не позволяват обмен на вода.
Избирайки закуски
Ограниченията при хранене на бъбречни пациенти могат да затруднят лечението на лека закуска. Така че трите най-важни насоки при избора на здравословни закуски при бъбречно заболяване са:
- Яжте винаги варени плодове (готвяйте 2 пъти), никога да не използвате повторно водата за готвене;
- Ограничете индустриализираните и преработени храни, които обикновено са богати на сол или захар, предпочитайки домашно приготвени храни;
- Яжте протеини само на обяд и вечеря, като избягвате консумацията им в закуски.
Вижте 5 идеи за безалкохолни напитки.
Диета за остра бъбречна недостатъчност
Диетата за остра бъбречна недостатъчност обикновено се извършва в болнична обстановка, като внимателно се изчисляват хранителните вещества, погълнати от пациента, и често се използва храна чрез хранителни серуми, които се поставят в кръвта.
След възстановяване на бъбречната функция пациентът получава конкретни указания за това какво да яде, за да се избегне натрупването на токсини, които обикновено се елиминират от бъбреците. Обикновено разработената диета е бедна на протеин, калий, сол и фосфор, както и при пациенти с хронична бъбречна недостатъчност.
Гледайте видеоклипа на нашия диетолог, за да научите как трябва да се грижите за храната:
