Млякото е храна, богата на протеини и калций, и е много важно да се предотвратят проблеми като остеопороза и да се поддържа добра мускулна маса. Млякото варира в зависимост от формата му на производство и в допълнение към краве мляко има и зеленчукови напитки, известни като растителни млека, които са направени от зърна като соя, кестен и бадеми.
Редовната консумация на пълноценно краве мляко, което е мляко, което все още има естествена мазнина, има следните ползи за здравето:
- Предотвратява остеопорозата, като е богата на калций и съдържа витамин D;
- Подпомагане на растежа на мускулите, тъй като е с високо съдържание на протеини;
- Подобрява чревната флора, като съдържа олигозахариди, хранителни вещества, които се консумират от полезните бактерии на червата;
- Подобрява функционирането на нервната система, като е богата на витамин В комплекс;
- Помощ за контрол на високото кръвно налягане, тъй като е богат на аминокиселини с антихипертензивни свойства.
Пълното мляко съдържа витамини А, Е, К и D, които се съдържат в млечните мазнини. От друга страна, обезмасленото мляко, тъй като няма повече мазнини, губи тези хранителни вещества.
Освен това е важно да не забравяме, че въпреки благоприятното им, краве мляко не трябва да се предлага на деца под 1 година. Научете повече, като кликнете тук.
Видове краве мляко
Кравеното мляко може да бъде пълно, което е, когато съдържа естествената му, полусухирана мазнина, която е, когато част от мазнината е била отстранена или обезмаслена, което е, когато индустрията премахне цялата мазнина от млякото, оставяйки само част от въглехидратите и протеини.
В допълнение, според производствения процес млякото може да се класифицира, както следва:
- Чист или естествено краве мляко: това е млякото, което се добива от кравата и отива директно в дома на потребителя, без да се извършва никакъв промишлен процес;
- Пастьоризирано мляко: е млякото на торбата, която се съхранява в хладилника. То се загрява до 65 ° С в продължение на 30 минути или при 75 ° С в продължение на 15 до 20 секунди, за да се елиминират бактериите.
- UHT мляко: Това е мляко в кутия или известно като "мляко с дълъг живот", което не е необходимо да се съхранява в хладилника преди да се отвори. То се загрява до 140 ° С в продължение на четири секунди, също така да се елиминират бактериите.
- Мляко на прах: произвежда се от обезводняване на цялото краве мляко. По този начин промишлеността премахва цялата вода от течното мляко, което я превръща в прах, който може да бъде възстановен чрез добавяне на вода отново.
Всички тези мляко, с изключение на естествено краве мляко, могат да бъдат намерени в супермаркетите в пълни, полуобезмаслени или обезмаслени млечни варианти.
Информация за храненето на млякото
Следната таблица дава хранителната информация за 100 ml от всеки вид мляко:
| елементи | Пълно мляко (100 ml) | Обезмаслено мляко (100 ml) |
| мощност | 60 kcal | 42 kcal |
| протеини | 3 g | 3 g |
| мазнини | 3 g | 1 g |
| въглехидрати | 5 g | 5 g |
| Витамин А | 31 мкг | 59 мкг |
| Витамин В1 | 0.04 mg | 0.04 mg |
| Витамин В2 | 0.36 mg | 0.17 mg |
| натрий | 49 mg | 50 mg |
| калций | 120 mg | 223 mg |
| калий | 152 mg | 156 mg |
| мач | 93 mg | 96 mg |
Някои хора могат да изпитват затруднения при усвояването на лактозата, която е въглехидрати на млякото и е диагностицирана с лактозна непоносимост. Вижте повече за симптомите и какво да направите за непоносимост към лактоза.
Растително мляко
Растителните млека, които трябва да се наричат растителни напитки, са напитки, получени от смилането на зърната с вода. Така например, за да направите бадемово мляко, трябва да почукате бадемите в топла вода и след това да разтеснете сместа, като премахнете подхранващата напитка.
Най-използваните зеленчукови напитки са направени от зърнени храни като соя, ориз, ядки и бадеми, в допълнение към кокосовата зеленчукова напитка. Важно е обаче да се отбележи, че всяка от тези напитки има свои собствени хранителни вещества и ползи и не е подобна на характеристиките на кравето мляко. Научете как да направите домашно оризово мляко.
