Какао е семето на плода на какаовото дърво и основната съставка на шоколада. Той е богат на флавоноиди и антиоксиданти, като приема повече от Акай и боровинки, което носи следните ползи за здравето:
- Подобрете настроението и борбата с депресията и безпокойството, като увеличите производството на серотонин, хормона на доброто настроение.
- Предотвратява тромбоза, дължаща се на наличието на флавонол;
- Борба с високия холестерол, като е богат на антиоксиданти и предотвратява образуването на атерома плаки;
- Предотвратяване на атеросклерозата чрез предотвратяване на натрупването на холестерол в кръвоносните съдове;
- Предотвратяване на анемия, богати на желязо;
- Намаляване на риска от диабет, дължащ се на флавоноидни антиоксиданти, и подпомагане на борбата срещу инсулиновата резистентност;
- Предотвратяване на проблеми като деменция и инсулт чрез подобряване на кръвообращението, познавателната способност и паметта;
- Намалява натоварването, защото подобрява качеството на кръвоносните съдове;
- Той помага за регулиране на червата, защото има флавоноли и катехини, които достигат до дебелото черво, където могат да увеличат количеството бифидобактерии и лактобацилус, които са полезни за здравето;
- Помага за контролиране на възпалението, което може да се наблюдава чрез намаляване на количеството С-реактивен протеин в кръвта.
За да получите тези ползи, трябва да консумирате 2 супени лъжици какао на прах на ден или 40 г горчив шоколад, което е еквивалентно на 3 около 3 квадратчета от бара.
Важно е да запомните, че само горчивият шоколад, съдържащ най-малко 70% какао, също носи ползи за здравето, защото млечен шоколад и бял шоколад съдържат малко количество какао и много захар и мазнини. При готвенето какаото може да се добави в торти, макаронени изделия, бисквити или в плодова салата.
Освен това какао на прах не трябва да се консумира заедно с богати на калций продукти като мляко, сирене и кисело мляко, защото има оксалова киселина, вещество, което намалява абсорбцията на калций в червата.
Хранителна информация и как да я използвате
Следната таблица показва хранителния състав на 100 g какао на прах.
| Количество в 100 g какао на прах | |||
| Енергия: 228 kcal | |||
| протеин | 19 g | калций | 128 mg |
| въглехидрат | 57 g | желязо | 13 mg |
| мазнина | 23, 24 g | натрий | 60 mg |
| влакна | 33 g | мач | 734 mg |
| Витамин В1 | 40 мкг | Витамин В2 | 40 мкг |
| магнезиев | 499 mg | калий | 1524 mg |
Как да ядете плодове какао
За да консумирате плодовете на какаовото дърво, трябва да го изрежете с мачете, за да го разкъсате, което е много трудно. След това какаото може да се отвори и може да се наблюдава белезникав букет, покрит с много сладко вискозно вещество, чийто интериор има тъмното какао, което е известно в цял свят.
Възможно е да изсмучете само бялата дъвка, която заобикаля какаото, но можете също така да дъвчете всичко, също и да ядете вътрешността му, тъмната част е много горчива и не прилича на толкова добре познат шоколад.
Как се прави шоколад
За да могат тези семена да се превърнат в прах или шоколад, те трябва да се съберат от дървото, да се изсушат на слънце, после да се пекат и да се омесват. Полученото тесто се смесва до извличането на какаовото масло. Тази паста се използва главно за производство на млечен шоколад и бял шоколад, докато чистата какао се използва при производството на шоколад в горчив или половин горчив.
Какао брашно с ленено семе
съставки
- 2 чаши кафяв захарен чай
- 1 чаша брашно от ленено семе
- 4 яйца
- 6 супени лъжици несол маргарин
- 1 ¼ чаша какао на прах (150 гр.)
- 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно
- 3 супени лъжици бяло пшенично брашно
Начин на приготвяне
Разтопете маслото във водна баня, добавете какаото и разбъркайте до гладка. Разбийте белградските яйца, добавете жълтъците и продължете да победите, докато масата стане лека. Добавете захарта и ритайте, докато хомогенизирате. При бавно смесване със шпатула добавете какаото, пшеницата и лененото семе, докато стане равномерно. Печете в предварително загрята фурна при 230 ° C за около 20 минути, тъй като повърхността трябва да е суха и интериорът трябва да е влажен.
Научете разликата между видовете шоколад и техните предимства.
Други храни, които подобряват настроението
Гледайте във видеоклипа по-долу какви са другите храни, които също подобряват настроението:
