Стевия е естествен подсладител, който не уврежда здравето и може да се използва за заместване на захарта в сокове, чайове, сладкиши и други сладки препарати. Произвежда се от завода на Stevia Rebaudiana Bertoni и се използва и в различни промишлени продукти като безалкохолни напитки, преработени сокове, шоколади, желатини и чайове.
Stevia е произведена от стевиол гликозид, който не съдържа калории и има подсладителна мощност до 300 пъти повече от обикновената захар. Може да се намери в прах или на капки, наличен в супермаркети и магазини за естествени продукти. За да избегнете горчивия вкус, който обикновено изпитвате при консумирането на стевия, трябва да си купите екстракт от стевия, направен само въз основа на ребаудиозид, който е най-сладкото съединение на растението. Вижте други естествени и изкуствени подсладители.
Как да използвате
Стевия може да се използва ежедневно за подслаждане на всякакви храни или напитки, като например кафе и чай. Освен това, тъй като свойствата на стевия остават стабилни при повишени температури, то може да се използва и в процеса на приготвяне на торти, например печени бисквити.
Важно е обаче да запомните, че 1 грам стевия е равен на 300 грама захар, т.е. не е нужно много капки или щипи за храна или напитка, за да бъдете сладки. Освен това се препоръчва използването на този естествен подсладител да се извършва съгласно указанията на диетолога, особено ако лицето има основно заболяване като диабет или хипертония или е бременна например.
Предимства на Stevia
В сравнение с изкуствените подсладители, като натриев цикламат и аспартам, stevia има следните предимства:
- Помощ за регулиране на апетита чрез намаляване на глада;
- Подпомагане на загуба на тегло, тъй като няма калории и помага за намаляване на желанието за сладкиши;
- Може да се използва в препарати, които ще бъдат варени или печени във фурната, тъй като стевия остава стабилен при температури до 200ºC;
- Помогнете за контролиране на проблеми като диабет, хипертония и затлъстяване.
Цената на подсладителя Stevia варира от $ 4 до $ 15, в зависимост от размера на бутилката и къде се купува, което е по-евтино от закупуването на обикновена захар, тъй като само няколко капки са необходими за подслаждане храната, като подсладителят трае дълго време.
Странични ефекти и противопоказания
Като цяло употребата на стевия се счита за безопасна за здравето, но в някои случаи могат да се появят нежелани реакции като гадене, мускулни болки и слабост, световъртеж и алергия.
Освен това, той трябва да се използва само при деца, бременни жени или при диабет или хипертония, както е препоръчано от лекар или диетолог, тъй като може да доведе до намаляване на кръвната захар или кръвното налягане, което е по-голямо от нормалното, поставяйки здравето на лицето в риск.
Друг страничен ефект на стевия е, че може да повлияе на бъбречната функция и трябва да се използва с повишено внимание и само при лекарско наблюдение в случаи на бъбречно заболяване. Вижте 5-те най-често срещани въпроса за подсладителя Stevia.
