Тютюневата меласа е естествен подсладител, който може да се използва за заместване на захарта, като има предимства, като съдържа хранителни вещества като калций, магнезий и желязо.
Меласата е сироп, получен от изпарението на сока от захарна тръстика или по време на производството на рападура, и има силна подслаждаща сила. Благодарение на хранителните си вещества, той носи следните ползи за здравето:
- Предотвратяване и борба с анемията чрез богат на желязо;
- Подпомагане поддържането на здравето на костите и предотвратяване на остеопорозата чрез калций;
- Помогнете да се отпуснете и да контролирате налягането, дължащо се на съдържанието на магнезий
- Подпомагане на мускулната контракция, тъй като съдържа фосфор и калий;
- Укрепване на имунната система чрез цинк.
Независимо от ползите, меласата все още е вид захар и трябва да се консумира умерено и е важно да запомните, че това не е добър вариант в случаите на диабет и бъбречни заболявания. Вижте също и предимствата на радапура и грижите, които трябва да се вземат по време на консумацията му.
Други естествени захари
Други природни захар опции, които могат да заместят бяла маса захар са кафява захар и demerara, които също са получени от захарна тръстика, кокосова захар и мед. Вижте всички предимства на меда.
Следната таблица съдържа хранителната информация за 100 грама от всеки вид захар:
| захар | мощност | желязо | калций | магнезиев |
| кристал | 387 kcal | 0, 2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Маскаво и Демерара | 369 kcal | 8.3 mg | 127 mg | 80 mg |
| мед | 309 kcal | 0.3 mg | 10 mg | 6 mg |
| пищен | 297 kcal | 5.4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Кокосова захар | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Важно е да запомните, че всички видове захари, дори естествени и органични, трябва да се консумират умерено, тъй като излишъкът им може да доведе до проблеми като високи триглицериди, висок холестерол, диабет и мастна тъкан.
Естествени и изкуствени подсладители
Подсладителите са с нулеви или нискокалорични избори, които могат да бъдат използвани за заместване на захарта, да ви помогне да отслабнете и да контролирате болести като диабет. Има изкуствени подсладители, като мононатриев цикламат, аспартам, ацесулфам калий и сукралоза и подсладители от естествени източници като стевия, тамалтина и ксилитол.
Вижте таблицата по-долу за количеството калории и сладост на тези вещества:
| подсладител | вид | Енергия (kcal / g) | Подсладителна мощност |
| Ацесулфам К | изкуствен | 0 | 200 пъти повече от захарта |
| аспартам | изкуствен | 4 | 200 пъти повече от захарта |
| цикламат | изкуствен | 0 | 40 пъти повече от захарта |
| захарин | изкуствен | 0 | 300 пъти повече от захарта |
| сукралоза | изкуствен | 0 | 600 до 800 пъти повече от захарта |
| стевия | естествен | 0 | 300 пъти повече от захарта |
| сорбитол | естествен | 4 | половината от силата на захарта |
| ксилитол | естествен | 2.5 | същата захарна мощност |
| таиматин | естествен | 0 | 3000 пъти повече от захарта |
| еритритол | естествен | 0.2 | има 70% от захарната сладост |
Тъй като някои изкуствени подсладители могат да бъдат свързани със здравословни проблеми като главоболие, гадене, промени в чревната флора и дори рак, идеалното е използването на естествени подсладители. Вижте Как да използвате Stevia за заместване на захарта.
Освен това, при случаи на високо кръвно налягане и бъбречна недостатъчност трябва да се знае съдържанието на натрий в подсладителите и е важно да се помни, че пациентите с бъбречна недостатъчност трябва да избягват употребата на ацесулфам на калий, тъй като те обикновено трябва да намалят консумацията на калий в диета. Научете за здравните рискове на аспартама.
