Кефирът е ферментирало мляко, богато на пробиотични бактерии, което подобрява чревната флора, помага за имунитета и подобрява чревния транзит, като помага за поддържането на общото здравословно състояние на организма.
Кефир бактериите могат безопасно да се отглеждат у дома, а производството на напитки е лесно и наподобява производството на естествено кисело мляко.
Като пробиотична храна, основните предимства на кефира са:
- Намалете запека, тъй като добрите бактерии подобряват храносмилането и коригират чревния транзит;
- Борбата с чревните възпаления, тъй като здравата флора е основният фактор за избягване на заболявания;
- Улесняване на храносмилането ;
- Да отслабнете, защото е богата на протеини и има по-ниски калории;
- Борба с остеопорозата, богата на калций;
- Предотвратяване и борба с гастрит, особено с гастрит, причинен от бактерия от Н. pylori;
- Укрепва имунната система, тъй като поддържа здравата чревна флора, която предотвратява инфекцията от микроорганизми през червата.
В допълнение, кефирът балансира чревната флора и подобрява абсорбцията на хранителни вещества, като е чудесен за тези, които са претърпели антибиотично лечение и трябва да регулират чревния транзит. Вижте какви пробиотици са и какви пробиотици са.
Как да използвате кефира, за да отслабнете
Кефирът е нискокалорична храна, защото 100 грама имат само 37 калории и е добър вариант да се използва в диетите за отслабване. Може да се използва за заместване на приема на мляко или кисело мляко, което го прави отличен избор за тези, които имат движения на червата.
Можете да консумирате веднъж дневно, например за закуска или за закуска. За да направите вкуса по-приятен, можете да го подправите с малко мед или да добавите плодове като банани или ягоди под формата на витамин.
Кефирът помага за разхлабването на червата и затова при евакуация по-редовно е възможно да забележите, че корема става по-малко подут през първата седмица, тъй като подобрява храносмилането и се бори със запек, но за трайна загуба на тегло, ако следвате диета, за да отслабнете и да упражнявате редовно. Вижте още рецепти, за да прекратите запека.
Къде да купя кефир
Възможно е да се купуват зърна от кефир в интернет страници, а млякото от кефир може да се намери в супермаркетите или магазина за здравословни храни, но даренията между приятели или интернет са много чести, защото зърнените култури се отглеждат в течна среда, умножаване и парцел трябва да бъде премахнат, за да се предотврати свръхрастването, така че всеки, който има вкъщи обикновено предлага на семейството и приятелите си.
Кефир зърна се наричат също тибетски гъби, кисело мляко растения, кисело мляко, кисело мляко и Lotus of Snow. Те са с произход от Кавказ и са съставени от различни микроорганизми, които са полезни за регулиране на червата.
Как да си направим кефир мляко
Приготвянето на кефир е много проста, подобно на домашното производство на естествено кисело мляко.
съставки
- 100 g млечен кефир
- 1 литър краве мляко или козе мляко
Начин на подготовка
Сложете в стъклен контейнер кефирните зърна, прясно мляко, пастьоризирано или не, обезмаслено, полуобезменено или пълно. Съдържанието се оставя при стайна температура в продължение на около 24 часа. Ферментиралото мляко се стяга, за да се отдели и възстанови зърната, които се добавят към по-прясно мляко, повтаряйки процеса.
Вече ферментирал течен кефир, който се приготвя, може да се консумира незабавно или да се съхранява в хладилника за по-късна консумация.
Как да си направим кефир с вода
Водният кефир се прави с помощта на кокосова вода или минерална вода - добавка на захар, кафява захар или rapadura.
съставки
- 3-4 супени лъжици вода кефир зърна
- 1 литър вода
- 1/4 чаша захар
Начин на подготовка
В стъклен буркан поставете водата и захарта и разредете добре. Добавете кефирните зърна и покрийте устата на буркана с хартиена кърпа, марля или пелена, закрепете с гумена лента, за да сте сигурни. Оставете на тъмно място при стайна температура, за да ферментирате от 24 до 72 часа. Колкото повече ферментирате, толкова по-сладко ще бъде последната напитка. След ферментацията, напръскайте зърната, за да ги използвате в предстояща ферментация.
Ароматизиращ воден кефир
След ферментация, водата кефир може да се смесва с плодови сокове, чайове, джинджифил и сушени или пресни или сушени плодове за вкус. Ферментацията води до леко газиране на напитката и е възможно да се вкуси, за да се създаде домашна сода.
Водният кефир трае 3 дни и 1 седмица в хладилника и може да се консумира в закуски или като съпровод на обяд или вечеря. Друг вариант на ферментирала напитка за придружаване на храна и подобряване на здравето е kombucha. Вижте повече за ползите от него и как да го направите.
Как да растем и да се грижим за кефира
За да запазите кефира винаги здравословен и продуктивен, той винаги трябва да се съхранява в контейнер с мляко или вода със захар след всяка ферментация, като не забравяте да не използвате метални прибори и винаги да покривате контейнера с марля или хартиена кърпа, така че да не влиза в контакт с мухи или мравки. В по-топли дни или за забавяне на процеса на ферментация, можете да съхранявате кефир в хладилника, но ако искате да прекарате повече дни, без да използвате кефир за ферментация, фасулът трябва да се съхранява в покрит контейнер и да се замразява.
Постепенно, кефирът расте с ферментациите и създава по-дебел боб или течност, като е необходимо да се измиват зърната във вода най-малко веднъж седмично. Възможно е някои зърна да се съхраняват във фризера, за да има винаги резерв, а останалите могат да бъдат дарени на други хора да произвеждат своя кефир у дома, като отбелязват, че кефирните зърна от мляко трябва да бъдат отделени от житните кефирни зърна.
Противопоказания и странични ефекти
Въпреки че няма формално противопоказание, ферментацията на кефир води до малко производство на алкохол и следователно може да бъде вредно за хората с чернодробни заболявания. Освен това е противопоказан при случаи на непоносимост към лактоза и алергия към мляко и може да се използва като алтернативен воден кефир, който се прави от вода или кокосова вода с демерара или кафява захар вместо мляко.
Прекомерният прием на кефир също може да причини проблеми като коремна болка и диария.
