Захарта може да варира в зависимост от произхода на продукта и производствения му процес. Повечето консумирани захари са произведени от захарна тръстика, но има и продукти като захар от кокосов орех.
Захарта е вид прости въглехидрати, които трябва да се избягват и консумират само в малки количества, за предпочитане без да се използват в ежедневната храна. Прекомерната консумация може да причини проблеми като наддаване на тегло, диабет и възпаление в организма.
Вижте по-долу 7 вида захар и неговите характеристики:
1. Кристална захар
Кристалната захар, подобна на рафинираната захар, има големи, неправилни кристали, които са прозрачни или леко жълтеникави, лесно се разтварят. По време на производството му се добавят химикали, за да станат бели и ароматни, но с това се губят витамини и минерали.
Въпреки че повечето от кристалната захар е бяла, може да се намери и в няколко цвята, които се използват основно за украса на торти и рожденни бонбони. За да се получи розова, синьо или портокалова захар, например, индустрията добавя изкуствени цветове по време на подготовката. Запознайте се с 10 естествени начини да замените захарта.
2. Захарни захарни изделия
Захарта на сладкарницата има много фини зърна и е идеална за приготвяне на препарати като бита, топинги и хомогенни лед, както и за украса на торти и пайове. Той има вид на талк или фин сняг, разтваря се много по-лесно от кристалната захар и по време на производството му се добавя нишесте във формулата, така че супер малките зърна да не се съберат отново.
3. Кафява захар
Кафява захар се получава от приготвянето на сироп от захарна тръстика, като се запазва голяма част от неговите хранителни вещества, като желязо, фолиева киселина и калций. Тъй като не е рафинирана, тя също има по-големи, по-тъмни зърна, които не се разреждат лесно като рафинирана захар и имат вкус, много подобен на този на захарната захар.
Въпреки че е една от най-здравословните варианти, тя също е с високо съдържание на калории и трябва да се консумира само в малки количества.
4. Захар Demerara
Подобно на кафява захар, Demerara се отличава с лек процес на пречистване и усъвършенстване, но без използването на химически добавки. Той също така съхранява минералите в захарна тръстика, разрежда се по-лесно и има по-мек вкус от кафява захар.
5. Лека захар
Слабата захар се получава от смес от рафинирана захар и изкуствени или естествени подсладители, което прави крайния продукт по-висока подслаждаща сила от обикновената захар, но с по-малко калории. Въпреки това, нейният вкус прилича малко на изкуствения аромат на подсладителите и също така не трябва да се използва при случаи на диабет.
6. Органична захар
Органичната захар има същите калории като обикновената захар, но запазва малка част от съдържащите се в захарната тръстика хранителни вещества. Основната разлика е, че по време на производството на органична захар изкуствените съставки, торове, химически торове или пестициди не се използват на нито един етап. Той също така се отличава, като не е рафиниран, има по-дебела и по-тъмна форма, освен че има по-скъпа цена.
7. Кокосова захар
Кокосова захар се получава от сок от кокосов орех, не се извлича от кокосовия плод. Това е сведена до минимум храна, която не съдържа консерванти или преминава през рафиниращи процеси, както при обикновената захар. Той има по-нисък гликемичен индекс от обикновената захар, което му помага да не променя твърде много гликемията.
В допълнение, тя съдържа минерали като желязо, цинк, калий и магнезий и витамини В.
Важно е да запомните, че тъй като това е прост въглехидрат, всички видове захар трябва да се избягват в случаите на диабет и трябва да се консумират само в малки количества, за да се поддържа здравето и балансирането на теглото.
Вижте разликата в калориите между видовете захар и изкуствени подсладители.
